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【魚雜都有哪些部位】魚籽、魚泡、魚肚、魚白、魚眼睛、魚腸等 。
1、魚籽是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱 。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用烏賊卵制成的為墨魚籽 。還有鮐魚籽、大黃魚籽等 。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多 。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨?。
2、魚泡一般指魚膘 。魚鰾俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調(diào)節(jié)器，也是魚游泳時的“救生圈”，它可以通過充氣和放氣來調(diào)節(jié)魚體的比重 。這樣，魚在游動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩(wěn)定狀態(tài) 。
3、魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾 。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產(chǎn)于我國沿海及南洋群島等地 。是魚的鰾，經(jīng)剖制曬干而成 。屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一 。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料 。產(chǎn)于我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳 。
4、魚類的精巢又叫魚白，是魚制造和貯存精子的器官 。魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì) 。它是止血的良藥 。
5、魚眼是魚類身體組成部分，魚眼通常位于頭的兩側(cè)，大多沒有眼瞼不能閉合 。眼睛的晶狀體呈圓球形，視覺調(diào)節(jié)靠晶狀體位置的前后移動，而不是改變晶狀體的凸度，因此，魚眼是極端近視的 。
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