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１、素雞用清水洗干凈，切成合適的小塊，把香蔥和干紅椒洗凈并切成圈狀，大蒜去皮切成片狀 。
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【素雞怎么炒】２、開火把鍋燒熱，倒入色拉油燒至八分熱 。
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３、把切好的香蔥和辣椒，待油鍋里煎制出香味，將素雞塊放入鍋中，翻炒幾下 。
４、加入食鹽、五香粉、生抽、雞精，水翻炒幾下，大火收汁即可 。
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素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方 。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜 。素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等其他形狀 。口感以咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主 。
