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炒油麥菜的主料：油麥菜 。輔料：蒜，姜，辣椒 。
１、備好食材 。
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２、姜蒜辣椒菜切好 。
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３、鍋里油熱炒姜蒜等 。
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４、倒入油麥菜炒熟放鹽味精 。
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５、出鍋 。
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烹飪技巧：油麥菜需要大火快炒 。
【炒油麥菜怎么做】簡介：油麥菜、菊科萵苣屬植物 。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短 。其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜濕潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫２０－２５℃ 。中國有分布 。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜 。它的色澤淡綠、長勢強健 。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱 。
