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用料：糯米300克、花生適量、臘腸3條、香菇10朵、西芹1瓣、蝦米、瑤柱各1勺、香菜、青蔥、水適量、料酒、生抽、老抽各1勺油、麻油、糖少許 。
1、糯米放涼水凈泡4小時以上或隔夜 。
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【炒糯米飯怎么炒好吃】2、花生放油鍋炸透 。
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3、香菇放冷水泡軟 ， 切?。ㄋ胖鴤溆茫?；臘腸切丁 。
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4、鍋內放一點油 ， 放入香腸煸炒至出油 ， 再放香菇炒香 。
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5、蝦米、瑤柱碾碎后入鍋 ， 一并煸炒 。
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6、噴料酒、香菇水、生抽、老抽 ， 收汁后裝盤備用 。
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7、糯米用沸水浸泡1分鐘 ， 再用冷水浸泡10分鐘 。濾干后放油鍋翻炒 ， 期間油與水一點一點分批放入 。
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8、糯米炒至軟糯 ， 加入炒好的香菇香腸、花生、淋麻油、糖翻炒 ， 快好時加入香菜段、蔥花、西芹丁略翻炒即可 。
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