文章插圖
將辣椒洗凈以除去刨花和種子，切成1.5厘米寬 。用紙巾擦干水，將其放入冰箱的儲(chǔ)物袋中，不要重疊，合上嘴，然后將其存放在冰箱中 。可以將4至5個(gè)甜椒放入一個(gè)袋中，進(jìn)行冷凍存儲(chǔ) 。
青椒：青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實(shí)為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
【青椒該如何冷凍】一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。
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