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看黑芝麻的表象 。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象 ， 但顏色不會過深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程 ， 因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色 。因此將生黑芝麻放入冷水中 ， 如掉色快 ， 很有可能是被染色了 。
找出一個斷口的黑芝麻 ， 看斷口部分的顏色 ， 如果斷口部分也是黑色的 ， 那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的 ， 說明這種黑芝麻是真的 。
買黑芝麻時 ， 可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?nbsp;， 在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨 ， 否則可能是假貨 。
【黑芝麻如何挑選】小貼士：買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存 ， 并存放在陰涼干燥的地方 ， 避免陽光直射 。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放 。
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