1號抗氧化標兵 番茄
美國《時代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當中 ， 對付抗老化火力最強的武器就是番茄 。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素 ， 而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍 ， 可以說是抗氧化的超強戰斗力 。
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由于番茄的類別有好幾種 ， 到底選哪一種更好呢？那便是小番茄 ， 其維他命C含量更高 ， 可以讓抗氧化的火力再猛一些 。
另外 ， 番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃 。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞 ， 但是茄紅素的含量可增加數倍 ， 抗氧化功能也更超強 。所以營養師大力向人們推薦番茄 ， 還建議人們大量攝取 。
2號抗氧化標兵 葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈 ， 葡萄也遜色不到哪里去 。葡萄籽中的花青配糖體 ， 其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍 。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程 ， 抗氧化的成分就少了許多 ， 火力也相應小了許多 。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵 ， 其抗氧化能力得以提高 ， 火力也相對猛一些 。因此 ， 在吃葡萄的同時 ， 再適量飲用些紅酒 ， 你容顏上的皺紋會降臨得晚一些 ， 肌膚老化跡象也會小得多 。
3號抗氧化標兵 綠茶
抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能 ， 所以你可堅持飲用 ， 既抗老化 ， 又有助于減肥 ， 何樂不為？
4號抗氧化標兵 鮭魚
鮭魚是《時代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類 。味美好吃的鮭魚中 ， 因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸 ， 所以有強的抗氧化功效 ， 而一般家禽或家畜的肉類 ， 因其中omega-6多元不飽和脂肪酸的比例較高 ， 會影響其抗氧化功能 ， 這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例 ， 多攝取omega-3多元不飽和脂肪酸 ， 便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例 ， 相應地起到抗氧化功效 。當然 ， 野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強 。
5號抗氧化標兵 堅果
富含維他命E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外 ， 還能修護皮膚組織 ， 不過 ， 又因為堅果類食物含有高油脂 ， 如果攝取過量 ， 不但有致胖的危險 ， 由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用 。因此 ， 營養師建議人們要攝取此類食物 ， 但又要適量 ， 否則過猶不及 。
6號抗氧化標兵 花椰菜
外形美觀、十字花科的花椰菜 ， 除了含有豐富的維他命A、C之外 ， 還含有一種特有的抗氧化物質 ， 它幾乎集所有抗氧化物于一身 ， 因此 ， 它的抗氧化性能比其他食物更優良 ， 而且還是抗癌明星 ， 因此 ， 你千萬別錯過這類捍衛你青春的蔬菜 。
7號抗氧化標兵 藍莓
莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C ， 而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學界所肯定的物質 ， 所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖 。另外它所含有的鉀及水溶性纖維 ， 還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！
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