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用料：苦瓜1條、百合1個、牛肉200克、橄欖油3匙、糖1小匙、鹽1小匙、生粉1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙、蠔油1匙 。
1、牛肉片用所有調味料腌10分鐘左右 。
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2、熱鍋 ， 將橄欖油燒熱 ， 爆一下姜片 。
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3、下牛肉片炒至6成熟 ， 盛起待用 。
【百合炒肉怎么做好吃】
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4、另起鍋 ， 放橄欖油 ， 將其燒熱 ， 下苦瓜片翻炒一會 ， 下小許的蠔油、雞粉、糖、鹽 。
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5、苦瓜炒透后下牛肉片回鍋再炒 。
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6、下百合 ， 炒透后關火盛起即可 。
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百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C ， 泛酸、胡蘿卜素等營養素外 ， 還含有一些特殊的營養成分 ， 如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體 ， 具有良好的營養滋補之功 。
