在曰常生活中 ， 如果經常進食富含黑色素代謝必需物質的食物 ， 或不斷地補充能增強酪氨酸酶活性的 ， 皮膚的顏色往往就較黝黑 。反之 ， 若經常攝取能中斷黑色素代謝過程的食物 ， 皮膚往往就較白皙 。
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使皮膚變黑的食物
研究證明 ， 酪氨酸酶的活性與體內的銅、鐵、鋅等元素 ， 密切相關 。經常進食富含酩氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的物 ， 例如動物內臟肝、腎 ， 甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣 ， 水產品烏魚子 ， 豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆 ， 硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等 ， 皮膚的色澤就較黑 。因此住在海邊的人 ， 打漁的漁民 ， 由于吃以上水產品較多 ， 因此皮膚色澤較黑 。
使皮膚變白的食物
維生素C能中斷黑色素生成的過程 ， 可阻止已生成的多巴氨進一步氧化而被還原為多巴 ， 并能降低血清銅氧化酶含量 ， 影響酪氨酸酶的活性 ， 從而干擾黑色素的生物合成 ， 如果想使皮膚白晰時 ， 不妨多吃些富含維生素C的食物 ， 如西紅柿、橙子、檸檬、山楂、柑桔等 。維生素C可以使皮膚減少黑色素沉著、減退以至去除皮膚的黑斑和 ， 加快皮膚的還原變白；同時不宜過量飲用咖啡或太濃的咖啡 ， 否則皮膚也容易變黑 。
女人應該常吃的食物
【吃出美麗皙白美麗肌膚】 1.莧菜去下巴黑印
莧菜有去臉上黑色素及暗瘡功效 。因莧菜有助排泄 ， 能排膿祛濕解毒、去皮膚瘡毒 ， 尤其能清腸毒 。以莧菜加蒜頭煲半小時成濃湯飲用 ， 可令皮膚更滑溜 。莧菜藥性溫和 ， 日日飲用也可 。
2.蓮子百合粥健肺
美白肌膚非一朝一夕的事 。要讓膚色白透紅 ， 必先加強肺的功能 ， 長期食用蓮子百合粥便能達到如此效果 。
3.芝麻糊美白
鮮奶有促進皮膚細胞生長 ， 令皮膚滑溜的作用 。黑芝麻糊效用更勝鮮奶 ， 吃得多皮膚會少皺紋 ， 還會令膚色紅潤白凈 。
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