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首先將豆角洗干凈之后直接把豆角放平 ， 選擇合適的量一起將豆角中間劈兩半 ， 然后平鋪切絲 。只要斜側(cè)著切就可以 ， 然后用鹽水焯煮2分鐘撈出備用 。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆 。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好 ， 是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 ， 其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
【豆角怎么切絲】豆角為一年生纏繞的草質(zhì)藤本或近直立草本 ， 有時(shí)頂端纏繞狀 ， 莖近無(wú)毛 。羽狀復(fù)葉具3小葉 ， 托葉披針形 ， 著生處下延成一短距 ， 有線紋 。總狀花序腋生 ， 具長(zhǎng)梗 ， 莢果下垂 ， 直立或斜展 ， 線形 ， 種子長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或稍腎形 ， 黃白色、暗紅色或其他顏色 ， 花期5-8月 。其能耐高溫 ， 不耐霜凍 ， 根系發(fā)達(dá) ， 耐旱 ， 但要求有適量的水分 。一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本 ， 有時(shí)頂端纏繞狀 ， 莖近無(wú)毛 ， 羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形 ， 長(zhǎng)約1厘米 ， 著生處下延成一短距 ， 有線紋；小葉卵狀菱形 ， 長(zhǎng)5~15厘米 ， 寬4~6厘米 ， 先端急尖 ， 邊全緣或近全緣 ， 有時(shí)淡紫色 ， 無(wú)毛
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