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古斯古斯是什么

知識經驗熱油


古斯古斯是什么

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古斯古斯是一種食物的名稱 。古斯古斯面是以雞腿、羊肉和糧食蒸粗麥粉為原料的一道菜品 。是北非摩洛哥、突尼斯一帶以及意大利南部撒丁島 ， 西西里島等地的一種特產 ， 它是用杜蘭小麥制成的外形有點兒類似小米的食物 。
古斯古斯做法：
1、雞腿洗凈剁大塊 ， 羊肉切大塊 ， 胡蘿卜角瓜洗凈 ， 切滾刀塊 。
2、鍋里熱油 ， 下胡蘿卜和角瓜塊 ， 炒至變色 ， 盛出備用 。
3、鍋里熱油 ， 蒜拍爛 ， 入鍋 ， 炒出香味 ， 下雞腿和羊肉 ， 翻炒至變色 ， 加入胡蘿卜和角瓜 ， 加水沒過 ， 煮沸后加適量紅酒 ， 中火煮半個小時 。
【古斯古斯是什么】4、加鹽 ， 雞精 ， 肉桂粉 ， 番茄醬（邊加邊嘗 ， 根據自己的口味放吧） ， 繼續小火（保持剛剛沸騰）煮2小時 ， 不時添水 ， 不要煮干了；這時候的角瓜和胡蘿卜已經差不多煮爛了 。
5、在湯汁煮好十分鐘前開始準備“飯” 。另取一鍋 ， 化黃油 ， 離火加入grain de couscous ， 翻炒均勻 。燒200ml熱水 ， 倒入剛剛的grain de couscous中 ， 浸泡2－3分鐘 ， 讓couscous粒充分吸飽水 。鍋放回火上 ， 小火加熱 ， 不停翻炒 ， 將結成的團打散 ， 3－4分鐘即可出鍋 。
6、盛出grain de couscous ， 澆上湯汁 ， 喜歡吃辣的放些辣椒粉即可 。

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