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1、準備食材：竹筍、野山椒、食鹽、姜、八角、花椒、蒜、紅尖椒、白酒、白醋、蔥 。
2、將竹筍洗凈 ， 之后切片 ， 放入沸水中 ， 并加1勺鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分
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【泡椒筍的做法怎么才能放一年】3、大蒜去皮洗凈切碎 ， 京蔥和生姜切片 ， 小紅椒切碎
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4、瀝干水的竹筍片放在大碗內 ， 倒入其余所有調料拌勻 。
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5、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內 ， 放入冰箱冷藏一夜入味 ， 即可食用 。
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注意事項：竹筍焯燙的時候 ， 時間不宜過長 ， 否則煮軟了 ， 失去了原本爽脆的口感 。
做好的泡椒竹筍可放于冰箱中保存一周左右 ， 每次食用前取干凈筷子夾出即可 。
