角瓜餡餃子怎么調(diào)餡 _餃子

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【角瓜餡餃子怎么調(diào)餡】1、準備食材：角瓜500克、豬肉餡200克、香菇40克、蔥花8克、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3克。
2、將肉餡倒入大碗中，放入蔥花、生抽8ml、香油5ml、鹽6克、雞精2克、五香粉3克。攪拌一下，放置涼爽通風處。

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3、將香菇焯水晾在涼水中，撈出香菇，切成香菇米待用。

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4、將香菇米放進腌制好的肉餡中。

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5、準備角瓜絲。角瓜絲你可以用刀切，或是用擦子直接擦絲。

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6、將角瓜絲用刀攬一攬。角瓜不用切的很碎，一面下湯，角瓜擦成絲后，只要簡單的用菜刀攬一攬就可以。

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7、最后將角瓜絲碎末一起倒入餡料盆里，加以攪拌即可。

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角瓜又稱西葫蘆。是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質(zhì)硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)