文章插圖
1、主料：羊肉 。
2、輔料：香菇、棗(干)、黨參、蔥、姜、八角、香葉 。
3、調料：食鹽 。
4、羊肉洗凈 ， 準備好香菇、紅棗等所有配料 。
5、湯鍋中加水 ， 放入姜片、蔥白 ， 把水燒開 。放入羊肉綽去血水 。
6、撈出洗凈 ， 并控干水份 。鍋中熱油 ， 放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香 。
7、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態 。調入少許料酒或者白酒 。
8、調入適量老抽 ， 翻炒至上色 。倒入適量開水 ， 加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包 ， 然后蓋起蓋子燒開 。
【如何做燜羊肉】9、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中 ， 中小火燜煮2小時 。出鍋前10分鐘調入少許食鹽 。
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