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1、咸肉蒸20-30分鐘能熟 。將鍋中加入冷水 ， 放入準備好的咸肉 ， 中大火蒸20-30分鐘即可食用 。咸肉的主要原料有咸豬肉 ， 輔料有姜片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等 。
2、將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中 ， 加適量鹽炒至顏色灰白出鍋 ， 晾涼后拌入少許胡椒粉備用 。
3、將五花肉的表面抹上白酒 ， 再蘸勻炒鹽 ， 用紗布包裹捆好 ， 放在通風處晾干 ， 食用前煮熟即可 。
【蒸咸肉需要多久】4、將白菜放入電飯鍋中 ， 加入泡好的大米和水、咸肉片、香菇 ， 燜制20分鐘 ， 鍋中加少許油 ， 下入豆豉、蔥姜絲炒香 ， 調入料酒、老抽、白糖、味精、胡椒粉、清水燒成飯香汁 ， 咸肉飯出鍋前加入油菜略燜 ， 裝碗后淋上飯香汁即可食用 。
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