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京東肉餅的正規(guī)做法 京東肉餅的做法

生活百科

1、豬肉餡里放上生抽醬油 。
2、放入老抽醬油 。
3、放入蠔油 。
4、放入豆瓣醬 。
5、放入十三香、白胡椒粉 。
6、順著一個(gè)方向攪拌上勁 。
7、香蔥鮮姜提前切成碎 。
8、調(diào)好的肉餡里放入蔥姜碎攪拌均勻 。
9、最后再放上花生油15ml調(diào)勻放一旁備用 。
10、面粉放一容器內(nèi)用130克的開(kāi)水?dāng)嚢璩尚鯛?。
11、再加入50克的涼水 。
12、和成面團(tuán)餳制15分鐘 。
13、再次揉勻餳制10分鐘 。
14、將面團(tuán)分成3個(gè)小面團(tuán) 。
15、搟成2-3mm厚度的圓形面片 。
16、將肉餡均勻的抹在面片的3/4處，留下1/4空白 。
17、用刀在空白處橫向切上一刀 。
18、將面片折過(guò)來(lái)蓋住肉餡 。
19、再將這塊面折過(guò)往上蓋到面片上 。
20、最后再將露肉的面片折過(guò)來(lái)蓋在最上面 。
21、所有的肉全部包裹起來(lái)了，形成一個(gè)等邊直角形，將開(kāi)口處的邊折進(jìn)去 。
22、邊緣壓實(shí)不要露餡 。
23、用手拍扁或者用搟面杖趕趕使餅平整些 。
24、煎烤機(jī)餡餅檔加熱，放入10ml的油 。
25、將肉餅胚放入 。
26、將煎烤機(jī)里的油用毛刷沾著刷到餅皮上面，蓋上蓋，中間不用翻面 。
27、時(shí)間到餅熟了 。
【京東肉餅的正規(guī)做法 京東肉餅的做法】28、立即從煎烤機(jī)里取出裝盤(pán)即可 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀