1、材料：大白菜、鹽 。
2、把大白菜去了外面的葉子，放一放，讓白菜散發(fā)一些水分 。
3、再把收拾好的大白菜緊密地?cái)[在缸里 。
4、一邊擺白菜一邊放鹽，最后倒上水，再壓上一塊大青石頭 。
【傳統(tǒng)東北酸菜的腌制方法 中國腌酸菜的正確方法】5、過了二十多天 ， 掀開那塊石頭 。選擇性地從里面掏出一棵腌白菜 ， 從外到里把菜葉撕掉，剩下里面的“菜心兒” ， 嘗上一口，酸了即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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