【蹄筋是什么東西 蹄筋是啥東西】1、蹄筋 ， 通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。
2、常見的有牛蹄筋 ， 羊蹄筋等 。干貨蹄筋質地都很堅硬 ， 特別是牛蹄筋更是質老而粗大 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。前蹄的筋質量較差 ， 筋短小 ， 一端呈扁形 ， 另一端分開兩條 ， 也呈扁形 。
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