牛胃里的菜叫什么牛胃里的菜怎樣叫 _生活百科

【牛胃里的菜叫什么牛胃里的菜怎樣叫】1、胃里的菜叫牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。
2、“牛癟”的制作工序復雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用。