中國的地大物博，在不同的地區可以根據當地的氣候條件，地理環境等特點，發展出特色地方文化，在中國東北古城沈陽以飲食為主，這里的人們由于氣候的影響，以沈陽文化為代表的飲食反應著東北地方文化 。
白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來，清代遼寧沈陽和吉林開設的白肉館，都兼營血腸，“白肉血腸”也成為遼寧和吉林兩省特有的滿族傳統名菜 。它的特點是：肉香滿口，鮮而不膩，紅白相間，色彩艷麗 。
沈陽老邊餃子歷史悠久，老邊餃子制作精細、造型別致、皮薄肚飽、餡鮮味好 。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜制成菜餡 。劑皮和制：用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制 。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明 。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸 。
熘肝尖是一道漢族名菜，咸鮮可口，味美下酒 。由新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、淀粉、鹽、醋等烹飪而成 。豬肝是常見的補血食物之一 。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素A、B2、B6等營養素，還可提供血紅素鐵（每100克豬肝中其含量高達226毫克）和促進鐵吸收的半胱氨酸 。
【忘不掉的美味：沈陽特色菜盤點】熘腰花此菜歷史悠久，古籍中記載：“將豬腰切開，剔去白膜，筋絲，背面刀界花兒，落滾水微悼，漉起，人油鍋一炒，加小料蔥花、芫荽、蒜片、椒、姜、醬汁、酒、醋、一烹即成” 。后經不斷完善，成為現在的“熘腰花” 。
熘黃菜此菜是傳統北方菜，菜名還保留著古老飲食習俗，如北方人不稱“蛋”字，所以雞蛋菜稱為“木樨”、“黃菜” 。此菜制作難度較大，主要是將雞蛋攪炒成豆腐腦狀 。成熟后軟嫩似豆腐腦，能夠自然顫動，鮮香味美 。
標簽：美味沈陽特色菜盤點
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