廣東茶文化是中國四大茶文化系列之一 。漢族社交飲食習俗 。廣東茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境 。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象 。那么，廣東中的飲茶文化你知道多少呢？下面就一起來看看吧 。
“喝茶”在粵方言里稱作“飲茶”，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化 。廣州人愛“飲茶”，早上見面打招呼就是問“飲佐茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛 。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色 。
據說清乾隆皇帝下江南到廣州時，就曾與貼身侍衛上過茶樓飲早茶 。廣東人喜喝茶，如同北方人愛喝酒，拼的是一種文化 。在北方，作客時，朋友必會以珍藏之美酒招待；而在廣東，如有客到，第一件事便是
奉上一杯“靚茶”，第一句話是“請飲茶”，以此表示主人的熱情、友好和禮貌 。由于嶺南自古具有“重商”的價值取向，“飲茶”也從家庭走向市場，使廣東的茶文化集觀賞價值、體驗價值、服務價值和商品價值于一身 。飲茶在一定意義上已經
超越了單純“茶”的范疇，已經成為社會交際方式的一種 。飲茶構成了廣東文化別于其他文化的一個顯著特質 。我國是茶葉的故鄉，也是飲茶最早、茶文化歷史最悠久的地方 。廣州是茶葉之路的起點，早在二千多年前的西漢時期，茶葉就連同黃金、玉帛等商品經由廣州出口到印度等亞洲地區 。作為嶺南文化的代表地，我國最早的通商口岸，經濟最前沿的開放城市，廣州有著歷史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蘊深厚 。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式 。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同 。它不但既供應茶水又供應點心，而且建筑規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的 。因此，廣州人聚朋會友，洛談生意，業余消遣，都樂于上茶樓 。
一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情 。正因為如此，廣州人把飲茶，又稱“嘆茶” 。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意 。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因 。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓 。
廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究 。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意 。據說這一習俗，來源于乾隆下江南的典故 。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來 。
按皇宮規矩，仆從是要跪受的 。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪 。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀 。這種風俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行 。
廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶 。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1～2時收市，有的通宵營業 。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席 。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位 。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處 。不過，廣州人在閑暇時也以在家里飲“功夫茶”為樂事 。
“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究 。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉 。杯子則只有半個乒乓球大小 。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳 。放茶葉要把壺里塞滿，并手指壓實，據說壓得越實茶越醇 。
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