淡奶油和動物奶油的區別是什么,動物奶油和淡奶油的區別是什么？ _生活百科

1、動物奶油和淡奶油的區別是什么?1、性質不同
動物淡奶油的穩定性、可塑性較弱，而植物淡奶油更容易塑性，可以較輕易做出想要的形狀，常常被用來裱花。
2、健康情況不同
動物淡奶油是純天然的產品，植物淡奶油是人工合成的，動物淡奶油更健康，如果要食用淡奶油建議選擇動物淡奶油。
3、脂肪含量不同
淡奶油的脂肪含量一般在30%~38%，熱量較高，不要食用過多，否則可能會導致肥胖。

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2、植物淡奶油與動物淡奶油的區別植物淡奶油與動物淡奶油的區別介紹1、植物淡奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而動物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。植物性淡奶油比動物性淡奶油相比，顏色偏白。
2、在打發的穩定性方面，植物淡奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。而動物性淡奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，及時是冷藏保存，一兩個小時之后，奶油也會開始慢慢化掉。
3、在口味方面，動物性淡奶油，口感輕盈，細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩；而植物性淡奶油吃起來油膩，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。
4、對身體健康方面，因為植物性淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，所以使用后會產生低密度脂肪，會使心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化幾率大幅提高！植物性淡奶油會在人體中留存時間約50天，很難代謝！而動物性淡奶油的主要成分是乳脂，油脂肪高，是一種高熱量的食品，在人體中留存時間大約為一周。大量食用對健康也不好但是與植物性淡奶油相比較，卻健康了很多。所以如果要吃奶油，還是選擇動物性淡奶油對身體健康要好的多的多！

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3、動物性淡奶油和植物性淡奶油的區別鮮奶油(cream)又稱生奶油，淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油跟黃油（butter除大陸外也叫奶油）一樣分為動物性和植物性鮮奶油。簡單的說動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
首先是動物性和植物性這兩個大的分類，除了動物性跟植物性這兩個大的分類之外還有分淡奶油跟烹飪淡奶油，我們一般使用的是淡奶油，烹飪奶油用來制作西餐濃湯或者其他菜肴烹飪奶油，包裝上會注明一般價格也比同品牌的淡奶油要低一些.
動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好.不過如果單純的以脂肪來比.乳脂的脂肪質量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之
三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好.
植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸，從健康角度考慮完全是XXX.
如果都要吃當然吃動物性淡奶油對身體來的好太多了.
從保存角度，動物性淡奶油由于是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期.
植物性淡奶油就容易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存，這是植物性淡奶油除了價格之外的一個優點.
動物性淡奶油和植物性淡奶油的區別：
動物性淡奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離后會因缺失水分，變得干干巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。
動物性淡奶油的優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離。
植物性奶油是以植物油脂作原料并加入食品添加物，仿制動物性鮮奶油制作而成的乳品。與動物性奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，價格也相對便宜。對于喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物性奶油代替動物性奶油。
如果用比較熟悉的物品來形容動植物奶油的話，動物性鮮奶油相當于黃油，植物性鮮奶油相當于人造黃油。
植物性奶油的優點：價格便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果。缺點：里面含有添加物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡。
蛋糕裝飾：如果用動物性鮮奶油的話，因其顏色比較黃，而且一段時間后會塌陷，而植物性奶油的味道又不夠醇厚，如果把動物性奶油與植物性奶油混合使用的話，外觀會更漂亮而且也不會影響口感。雖說制作甜點，大多數人都會使用口感香醇，濃厚的動物性奶油，但如果能與植物性發泡奶油混合使用，巧妙的發揮植物性奶油的優點，一定會制作出更出色的甜點。
動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間。它的最常見用途是用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。如果仔細留意看動物奶油的成分表，就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是乳脂、奶蛋白質、增稠劑。
植脂奶油又叫植物奶油，是在1945年由美國人維益發明的，作為淡奶油的替代品出現的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。和動物奶油相比，植脂奶油更易于保管和使用，穩定性強，價格低廉，所以很受中檔和低檔餅房和甜品店的歡迎。但你若是仔細留意植脂奶油的成標簽，則會發現里面并沒有絲毫乳脂成分，也不含膽固醇，但是會有反式脂肪。以品牌金鉆為例，其成分為水、氫化棕櫚仁油、玉米糖漿、白砂糖、食用香精、食用鹽、添加劑。其中的氫化棕櫚仁油，就是我們常說的“氫化油”，可以用來制作植物奶精、起酥油、植物黃油等相應添加劑。
保存區別：保存之區別：動物奶油很嬌氣
在保存上，動物奶油比較嬌氣。植物奶油可以冷凍儲存，但是動物奶油冷凍儲存后，就會油水分離，報廢，而且冷藏的溫度高了，奶油要變質；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會變得凝乳狀。所以一般也就是0℃到5℃之間。保存期也比植物奶油短。
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這么大的差距
淡奶油是動物奶油，是牛奶提取物，里面一般不含糖。
植物奶油，是人造奶油，即氫化植物油。含糖，打發后容易成型，相比淡奶油不容易融化變形。味道當然是差不少，也不健康，家庭制作不建議用。

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4、動物性淡奶油和動物奶油的區別是什么?動物性淡奶油和動物奶油的區別為包含不同，脂肪含量不同，用途不同。淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油，動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的，包含淡奶油，濃奶油和固態奶油，淡奶油可用來制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米蘇等。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多，油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0度到5度之間冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能制作各種立體造型。
并且能在室溫下保持一小時不融化要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別涂于掌心進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心手掌內只剩余少量油脂像涂了護手霜，而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓時間的加長植物奶油甚至會在掌心成形。
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上呈自然的乳白色，略有發黃在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富奶味越濃，植物奶油由于是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白，植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精聞起來比較清香。
動物性淡奶油和動物奶油的區別如下：
1. 包含范圍：動物性淡奶油是動物奶油的一種，但并不是所有的動物奶油都是淡奶油。
2. 脂肪含量：動物性淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，而動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
3. 用途：淡奶油可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，而動物奶油可用于生日蛋糕、奶油餅干、蛋黃派、面包夾心、慕思蛋糕等食品中。
總的來說，動物性淡奶油和動物奶油的主要區別在于脂肪含量和用途，淡奶油更適合用于烘焙，而動物奶油則更適合用于烹飪。

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5、植物淡奶油和動物淡奶油的區別植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發后裱花容易軟下來。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那么香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格便宜不說，味道也好，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。
所以我現在都不吃蛋糕的，除了生日吃一點點
看你說的，似乎是打算自己做著吃？是女生吧~
自己吃的話一定用植物奶油吧！
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖?。?
對心血管系統傷害也是很大的！
還有要更正上面那位回答者的一點，動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。膽固醇也高的嚇人。
恩。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來
植物奶油=食用油+人工添加劑
這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。吃一個蛋糕就相當于拿你家油壺子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
在國內我連生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后來才知道原來是動物奶油。那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
植物淡奶油和動物淡奶油的區別：
從口感上辨別，植物奶油含有想多種添加劑和香精，吃起了有特殊的香味，吃起來會黏黏的，糊口，給人的最直接感覺就是膩；動物奶油口感清爽，入口即化。動物奶油帶有濃郁的奶香，味道比植物奶油要醇香。
從營養價值上辨別，植物奶油比較廉價，并且有很大的健康隱患。人體不易代謝，會引發健康問題；動物性淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提?。?所以維生素A的含量也相應的多，也含有蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等營養成分較高。
植物奶油主要是氰化棕櫚油，不含反式脂肪酸不含任何動物制品對健康健美很有幫助。
動物奶油（淡奶油）是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油。一般是10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
：搜狗百科-淡奶油
　植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發后裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那么香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
【淡奶油和動物奶油的區別是什么,動物奶油和淡奶油的區別是什么？】據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格便宜不說，味道也好，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。。。