番薯干怎么做,紅薯干做法 _生活百科

1、紅薯干做法材料：紅薯。
1、紅薯不用削皮，但得刷洗干凈。如下圖所示。
2、比較大的紅薯，可以對半切開。如下圖所示。
3、電飯煲放上蒸網，倒入600毫升清水；將紅薯放在蒸網上。如下圖所示。
4、合上蓋子，啟動“蒸菜”程序，時間為25分鐘。如下圖所示。
5、時間結束，紅薯也蒸好啦。如下圖所示。
6、將紅薯切成均勻厚薄的條形狀。如下圖所示。
7、再將紅薯放進果干機里。如下圖所示。
8、果干機設置溫度為70℃，時間為4小時。如下圖所示。
9、紅薯干做好啦，出爐就能吃。如下圖所示。
準備材料：紅薯2個、電蒸鍋一口
1、紅薯去皮。
2、切成條狀，不要切太薄或者太細。
3、放入電蒸鍋內蒸制。
4、蒸熟的紅薯條用筷子可以輕松插入。
5、把紅薯條擺放在晾架上，等待自然風干。
6、這是風干一天的紅薯條。
7、徹底干后即可食用。
老媽教我自制紅薯干，只需簡單三步，不用晾不用曬，比買的好吃
在寒冷的冬季，除了蘿卜，白菜這兩種蔬菜比較多之外，還有一種蔬菜是非常受歡迎的，那么就是紅薯。基本上到了冬天的時候，大街小巷都能夠隨處可見賣烤紅薯的攤販，并且紅薯除了用烘烤的方式制作之外，還可以制作成紅薯干，不管是閑暇時光還是追劇的時候，吃點紅薯干都是非常不錯的選擇。
不過一般很多人想吃紅薯干，都是在超市里面購買的散裝或者包裝的零食來食用。雖然這些紅薯剛從外觀上面會比較好看，但吃起來的口感遠遠沒有自己在家制作的好吃。并且這種紅薯干里面還會加入各種的添加劑，吃多了對身體并沒有好處，所以想吃紅薯干，不如自己在家制作。因為這個時候的紅薯不僅價格便宜，而且新鮮度高，吃起來的口感也會更好。
老媽教我自制紅薯干，只需簡單三步，不用晾不用曬，比買的好吃
可能不少人自己在家也嘗試制作過紅薯干，但按照以前傳統的方法制作出來的紅薯干，不僅時間長，而且制作步驟也非常的復雜，這也導致了很多人放棄了自己在家制作紅薯干的想法，其實想要制作紅薯干還是非常簡單的。今天小編就給大家分享老媽制作紅薯干的方法。
【附上：自制紅薯干的做法】
第一步，首先將買回來的紅薯洗凈，用刀將紅薯對半切開，如果大一點的紅薯可以將它切成幾大塊，接著往蒸鍋當中倒入適量的清水，把切好的紅薯放到鍋中開火蒸一下。大概將紅薯蒸至半熟即可，千萬不要太爛，太爛的話不容易烤出形狀來。
第二步，接著把蒸好的紅薯去皮，放到烤箱里面，上下火120度，大概烤至40分鐘，烤好后用刀將紅薯切成稍微粗點的長條，再把紅薯條放到烤箱里面繼續烘烤，還是上下120度，再烤40分鐘。
第三步，然后把烤好的紅薯條取出，放到蒸鍋當中蒸10分鐘，這樣可以讓紅薯干軟硬合適，更加的香甜。10分鐘蒸好后，放入烤架上面，還是按照以前上下火120度，再烤40分鐘。這次烤完后就結束了，好吃又干凈的紅薯干就制作完成了。是不是特別簡單呢！大家學會沒，這樣制作出來的紅薯干只需要簡單三步，既不用晾也不用曬，比買的都好吃。喜歡吃紅薯的朋友們，趕緊回家試一試！
紅薯的吃法多種多樣，可蒸、煮、炸、烤，各有各的味道，來盤簡單低脂的烤紅薯條，真是不錯的饞嘴小零食。
步驟1紅薯干的做法大全
準備食材：紅薯2個
步驟2紅薯干的做法圖解
紅薯去皮后用清水洗凈，切成1cm粗的長條
步驟3紅薯干的家常做法
烤盤鋪好錫紙
步驟4紅薯干的簡單做法
將紅薯條擺在鋪好錫紙的烤盤中
步驟5紅薯干怎么吃
烤箱150度預熱好，將整盤紅薯放入烤箱中層，150度烤30分鐘
步驟6紅薯干怎么做
烤好出爐放涼即可
紅薯盡量切得均勻大小的，也不要切太薄
剛烤好的紅薯條會有點粘著錫紙不好弄，所以吃的時候要小心取下

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2、番薯干怎么制作自制紅薯干的做法：
用料：紅薯4個
1、紅薯4個。
2、洗凈去皮備用。
3、從中間一切兩半。
4、再一切兩半。
5、水開蒸20分鐘。
6、用筷子能穿透即可。
7、紅薯取出，塊兒大的再切一下，不用切很細，紅薯晾干會縮小。放在另一個蒸屜上依次擺好。
8、蒸屜下面放個盆把屜架空，放陽臺上曬，中途翻個面，這是一曬。
9、太陽落山后，把紅薯拿到屋里放到陰涼通風地方靜置一晚上，表面蓋層廚房紙，防止風干又防灰塵。
10、第二天接著上鍋蒸10-15分鐘。
11、繼續太陽晾曬，俗稱第二個太陽，早9點至下午4點陽光最好。
12、重復第三次蒸后晾曬。
13、成品。午后的陽光真暖真美。
14、打包裝密實袋里，冰箱冷藏。

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3、紅薯干制作農家自制紅薯干方法，簡單易學干凈衛生，香軟有嚼勁，比賣的好吃
拔絲紅薯、紅薯丸子、紅薯餅等等都是紅薯的眾多烹飪中非常經典的做法，香甜的紅薯可以經受得住多種烹飪，做成各種各樣美味的食物，尤其是以其烹飪的零食更是得到很多人的喜歡，紅薯干便是其中的一種，香軟有嚼勁的紅薯干，不管是大人還是小孩都可以吃，其實想吃紅薯干的時候不用買，親手在家便能做，不用烤箱就能做出好吃的紅薯干，方法簡單易上手，而且親手烹飪還有一個好處便是干凈衛生，這樣家人吃著才會更加放心，下面我便會將農家自制紅薯干的方法詳細分享給大家，讓你輕松便能做出好吃的紅薯干，做法非常實用，大家不要錯過。
農家自制紅薯干的做法：
備用食材：紅薯6個，水適量；
制作過程：第一步，首先將紅薯準備出適量，沒有具體的約束，隨意準備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置于流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然后將紅薯果肉切成稍微厚點的條，準備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好后，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬干的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開后，計時10分鐘，取出后；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯干的表皮干燥后，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
小編總結：對于紅薯這樣的健康營養食材，我們當然不能錯過吃，用多種不同的方法烹飪，讓家人充分享受其中的美味，芝士焗紅薯、蜜燒紅薯等等都是不錯的選擇，而這次分享給大家的紅薯干，更是很不錯的選擇，相信大家平時也很喜歡在超市買，其實超市買的也不一定好吃，還總是會擔心不健康不衛生，所以不如親手學著做，家人吃著會更加放心，按照食譜認真去做，大家便會發現紅薯干的做法非常簡單，一學就會。
烹飪小技巧：
1、想要紅薯干軟韌好吃，還不是發干發硬，其實只需要掌握一個技巧，便是將紅薯蒸熟切條后，在太陽底下晾曬干，很多人做完這一步便停止了，難怪會干硬，其實晾曬干，再放回鍋中蒸一會，再次晾干，只需要加上這簡單的一步，紅薯干的口感會變好許多；
2、做紅薯干的時候，最好是選擇黃心紅薯，因為白心紅薯比較干面，曬出來的口感不是很好，蒸熟的紅薯，切成稍微粗點的條狀，太薄或者是太細口感都不好；
3、第二次晾曬紅薯干的時候，時間不宜過長，差不多一天后，紅薯干表皮干燥即可收回，裝入保鮮袋保存即可。
紅薯干用這個方法做，簡單省事好學易上手，香軟還有嚼勁，比賣的好吃多了。如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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【番薯干怎么做,紅薯干做法】制作紅薯干的方法還是非常多的，如果家里面有烤箱，那么就可以用烤箱來制作，可以先準備一些紅薯，把皮去除以后清洗干凈放到蒸鍋中，蒸熟了稍微放涼以后就可以切成段狀，不要切得太細，在晾曬的過程中它會縮水，然后切好以后放到陰涼干燥的地方風干，最好是自然晾干一個晚上，白天就在烤盤上面鋪上錫紙，把紅薯干放進烤盤上面，放到烤箱當中烤上幾十分鐘，烤好以后拿出來晾涼就可以吃了。
還可以做烤紅薯干，首先需要把紅薯清洗干凈，把外面的皮去除，然后再切成薄的片狀，里面添加適量的蜂蜜以及橄欖油，把地瓜放到烤盤上面，再刷上一些蜂蜜和橄欖汁，放到烤箱當中烤上10分鐘左右，再把紅薯翻面，繼續刷上一些橄欖油蜂蜜汁，再烤上10多分鐘，等到烤好以后就拿出來晾涼，這樣就能變得比較憔悴，一定要盡快吃完，否則就容易變質。
想要制作出好吃的紅薯干，那么首先就需要把紅薯的皮去除，然后再放到鍋中，蒸熟以后把它切成薄片狀，全部鋪開以后放到外面曬干，然后再放到鍋中翻炒成干燥的狀態，這樣就可以吃了，能夠保存的時間也比較長。
制作好吃的紅薯干，首先就需要注意自己制作，無添加的才是最好吃的，先準備一些紅薯，選擇黃色的比較好，等到紅薯變甜以后來制作，先把紅薯切蒸熟以后切成厚的片狀，然后放在太陽底下通風的地方來曬干，要不時的翻面，曬到自己覺得合適的程度就可以吃了，不要曬得太干，否則就太硬，咬不動，如果曬的程度不到太軟的話，口感也不好，所以自己在曬的過程中可以品嘗一下來決定軟硬程度。
天然紅薯干能保存多久
紅薯干制作好以后到底能保存多長的時間，要看保存的方法是否正確，紅薯制作成熟以后曬干，然后就可以放到干燥的地方保存，要放到通風陰涼的地方保存，如果是在炎熱的夏季，放到冰箱里面保存會比較好，如果環境潮濕就很容易出現長綠毛的情況，這樣就沒有辦法吃了，如果保存好的話可以放10個月左右，想要更好的保存紅薯干，那么一定要把它曬得干凈一些，然后完全密封好后，放在避光干燥通風的地方，如果紅薯干一次性做的比較多，就可以分不同的袋子密封保存，吃的時候拿一包出來吃，這樣才不會對其他的紅薯干造成影響。
紅薯是我們不能忘記的一種兒時記憶之味，因為大多數人的兒時都在物質不充裕的年代中度過，紅薯是那時少有的美味食物，尤其是紅薯制作的小吃紅薯干非常受歡迎，香甜的感覺回味無窮，紅薯干的做法簡單，下面就來看看自制紅薯干的做法怎么做呢？
紅薯干是我們兒時最喜歡的一種零食，雖然大部分人已經很久沒有嘗到它的美味了，但還是會時時想到它的香甜。
1、首先需要購買紅薯，可以在網上購買或者去菜市場超市購買都可以，紫薯個人覺得會沒有紅薯那么軟糯，紅薯更適合做紅薯干。
2、另外需要準備一個曬紅薯干的竹篩。
3、為了讓紅薯干軟糯而甜，建議先在太陽下曬幾天，讓紅薯干變軟，然后在放在地上晾幾天，注意一定要防潮，放在干燥通風的地方。
4、洗凈，然后把兩端尖的地方削去，然后再蒸熟。
5、看紅薯干的數量而選擇蒸的時間，不要蒸太久，這樣紅薯會變得太爛，甜分也會失掉太多，如果不確定要蒸多久，那么大概20分鐘左右，可以用筷子試一下紅薯的軟硬。
6、紅薯蒸熟以后，拿出放凉，然后再用刀切成薄片，也不要切的太?。嵊跋煒詬?nbsp;，切的時候要輕而快，不然容易切爛。
7、注意，在做這件事前，一定要看天氣預報哦，需要連續在大太陽下暴曬3天左右，紅薯才能曬干。
8、晚上的時候，可以收進家里，如果天氣悶熱，一定要用風扇吹著，或者打開空調，尤其是曬制第一天的時候，不然容易壞掉就前功盡棄了。
9、這是曬制成功的紅薯干，很甜很好吃，雖然市面上也能買到，但是自己做的就是不一樣。
把紅薯蒸成八分熟，一定要把皮打掉，然后把它切成四瓣晾干，晾上三天以后上鍋再蒸，蒸上20分鐘以后再曬三天，就這樣玩，反復要三次，這時候真的亮的紅薯干就跟四餅子的口感是一
把紅薯切成長條，然后再鍋中蒸熟后放在簾子上，在陰涼通風處晾干即可

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4、紅薯片干的做法在農村，家家戶戶都會種一些紅薯，成本低，不需要太多的管理，夏天的時候可以掐紅薯的藤蔓做菜，秋天挖紅薯，用來蒸著吃或者烤來吃，曬紅薯干都是非常的不錯的。在龍寶的印象里，媽媽做紅薯干有30多年了吧。每年都會做很多的紅薯干，小時候龍寶的秋天的零食基本上就是紅薯干為主的，紅薯干是最有媽媽味道的零食。
很多朋友都喜歡吃紅薯干，卻覺得紅薯干曬出來發黑發硬不好吃？沒掌握技巧，難怪紅薯干不好吃。其實紅薯干不難做，掌握2個技巧，就可以輕松的做出香軟有嚼勁的紅薯干，3天左右就可以吃上了，比買的干凈，衛生。今天龍寶就把技巧分享給大家。建議紅薯一次曬5斤左右比較合適。
技巧1.紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點。龍寶這次曬的有紅薯和紫薯，最好選擇紅心紅薯，在桂林這種紅薯通常叫“雞蛋黃”紅薯，因為它的心紅的跟蛋黃一樣好看。還有一種顏色淺的叫“板栗黃”紅薯，不建議選擇淺色紅薯，曬出來顏色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建議曬。
技巧2.把洗好的紅薯放入鍋里隔水蒸，不要直接扔到鍋里用水煮熟，那樣紅薯煮出來濕漉漉的，水分太大。自己曬紅薯干千萬不要削皮，一削皮紅薯就容易氧化發黑。之前看到婆婆做紅薯干就是先削皮再水煮，結果曬出來的紅薯干烏黑烏黑的，看起來一點沒食欲。
3.紅薯大火蒸20-30分鐘，具體時間看紅薯大小來決定，用筷子輕易的穿透紅薯，就是熟透了，撈出來放涼，半個小時左右差不多了。
4.紅薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把紅薯皮撕掉，這樣在曬的過程中就不會發黑了，紅薯片放到陽光下曬2-3天，每天翻一次，選擇太陽比較好的天氣曬，紅薯干甜度比較高，注意蒼蠅之類。
小編就來跟大家分享一個做紅薯干的方法和技巧，不需要太多繁瑣的過程，只需學會這“兩蒸兩曬”，我們就可以輕松將紅薯干給做好，做出來的紅薯干，軟糯可口，清甜美味，而且放再久都不會出現發霉變質的情況哦！
1、首先，我們需要準備好新鮮的紅薯，最好是選用紅心紅薯或者黃心紅薯哦，這里大概準備五斤紅薯，因為小編的家人是蠻喜歡吃紅薯干的，將紅薯準備好之后，放在清水中清洗干凈，就先不要去皮兒。
2、洗干凈之后，起鍋燒水，先大火將水燒開，然后直接將紅薯放在鍋中開始隔水蒸上十分鐘。
3、時間到了之后，我們用筷子去戳一下紅薯的表皮，如果能夠直接穿透表面，說明這個紅薯已經蒸熟了，如果沒有穿透的話，還需要繼續蒸一會兒，只要將紅薯蒸熟為止。
4、蒸好之后的紅薯，需要放涼，放涼之后將紅薯皮直接剝下來，這個時候的紅薯皮是很好剝的，然后，我們再用刀將紅薯切成小粗條，切好之后，均勻的鋪放在專門曬干果的一個板子上面。
5、先將紅薯晾曬兩天左右，兩天之后，就將紅薯收起來放在鍋中，繼續隔水蒸上15分鐘，時間到了之后，繼續將紅薯放在以前的地方，開始晾曬兩天。
6、等到兩天之后，我們就會發現這個時候的紅薯，它的顏色已經開始變得特別的通透，亮晶晶的，用手輕輕一掰，紅薯還特別有彈性。
這個時候的紅薯干，基本上就算做好了，方法很簡單，只需輕松四步就可以做好了。
1.準備新鮮的紅薯，去皮洗干凈備用
2.準備一個大鍋，或者是電飯鍋都行，把洗凈的紅薯倒入電飯鍋里，放一點點水（我選擇的是小個紅薯，用的是電飯鍋煮的）
3.準備幾個塞子，或者更大的工具，把煮熟的紅薯放有陽光的地方曬一下，然后用刀切成長條
4.把切好的紅薯放到太陽下曬兩三天，曬到軟軟，甜甜的紅薯干最好吃了
5.如果想要放的時間長一點，就多曬一兩天，讓紅薯干干透.
1.準備好紅薯，去皮洗干凈，然后在用電飯鍋煮熟（如果家里有大點的鍋，更好了，不用煮很多次）
2.把煮熟的紅薯倒入一個干凈的容器里，倒入適量的芝麻，適量的白糖，想吃的甜點，可以多放點白糖，攪拌均勻備用
3.準備一塊干凈的白布，平鋪在桌子上，然后用紅薯泥揉一個小的球形，放到白布上，再把白布折疊對稱，用家里的小凳子去打（平的那面去打），打成一個平面圓形，最后拿著白布的一邊掀開倒在干草上
4.放入太陽底下曬一兩天就可以了，紅薯片做好了，可以直接吃了。

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5、紅薯干的制作?紅薯干的制作
地瓜洗凈，大地瓜切成兩半。
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放入高壓鍋，上氣后中火壓制10-15分鐘。
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取出晾干、去皮，切成自己喜歡的片或者條。
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平鋪在蓋簾上晾制四到五天，中間記得翻面連曬。
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曬干后直接食用，剩下的低溫保存。
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糊地瓜時間的長短，根據自己家地瓜大小決定，最好不分割。
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【原材料】：地瓜。
【制作過程】：
1、我們先把準備好的地瓜一分為二（如果是個頭比較大的地瓜，就要一分為四，這樣比較好熟）。
2、地瓜都切好了以后，放到蒸鍋里面，上鍋蒸熟（中間可以查看一下地瓜的成熟度，用一根筷子檢驗一下就好，什么時候筷子能輕松扎透地瓜以后就可以了）。
3、等到地瓜熟透以后，用一個夾子把它們都夾出來，放在案板或者是干凈平整的地方晾涼。
4、等到地瓜徹底的涼透了以后，把它們的皮都剝去（蒸熟的地瓜皮很好剝，輕輕一撕就掉了），然后再把地瓜切成條，不要太薄，厚一點會更好吃。
5、把切好的地瓜條擺放在烤盤里面（記得烤盤上先鋪上一層錫紙，這樣烤的時候受熱會比較好，也比較均勻），放入烤箱，上下150度烤三十分鐘，喜歡干一點的，可以烤一個小時。
6、一個小時以后我們愛吃的地瓜干就烤好了，稍微晾一下就可以吃了！
選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利于蒸煮后剝皮。
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。
將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。
將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。
將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成干時，并逐漸轉為小火。火過猛，易將薯條燒焦變味，顏色發黑形成離層、空殼；火過小，炕的時間長，也會影響其品質。當炕至八成干時，就應取下冷卻。為準確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過干，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。
將炕好的薯條充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯條里面溢出來的薯糖。上了薯霜的薯條就是薯干。這樣加工的紅薯干，具有香甜可口、風味獨特的特點。
把紅薯清洗干凈
干凈的紅薯放在蒸鍋上蒸熟紅薯蒸到用筷子戳一下沒有硬芯就可以了。
蒸好的紅薯稍涼后剝去外皮。
然后把剝去皮的紅薯切成自已喜歡的片或者條狀，放在晾網上。
放在通風同時又能曬到太陽的地方，曬的過程中要多翻幾次面，曬上二三天就可以了。
香甜筋道，營養豐富，好吃也不怕胖的紅薯干。
地瓜2個、糖100g 。
2. 新鮮地瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙巾吸去水分，撒上糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐，香脆可口