紅燒排骨的家常做法竅門怎么做紅燒排骨 _生活百科

【紅燒排骨的家常做法竅門怎么做紅燒排骨】1、原料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒。
2、排骨過水，姜切片，蔥切段。
3、坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅并冒泡時下排骨炒勻。
4、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入醬油，料酒上色。
5、加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。