1、炙烤羊肉的做法?答：一、做炙烤羊肉需要的食材：
羊肉1000克、姜絲20克、蔥絲20克、鹽適量、辣椒粉適量、五香蔥油適量、燒烤料適量 。
二、炙烤羊肉的做法：
1、羊肉洗干凈晾干 。
2、把羊肉直接切小碎丁 。
3、把蔥、姜切絲 。
4、將切好的羊肉放入盆中 ， 加入鹽 ， 燒烤粉 。
5、加入蔥姜，淋一勺五香油 ， 抓揉均勻 。
6、腌制4小時以上 。
7、花椒 ， 蔥、姜、八角、植物油 ， 小火慢炸至原料略糊的狀態 。
8、關火晾溫之后過濾出來裝入油壺就可以用了 。
9、烤盤鋪錫紙，將腌好的肉鋪在烤盤上 ， 再刷一層油 。
10、進烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的時候，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉，再進烤箱烤至外焦里嫩的狀態，大火猛烤 。
11、最后炙烤羊肉完成 。
炙烤羊肉做法一：
1、羊肉去筋膜切塊，不要像涮羊肉片那么薄，大概半公分至一公分，用鹽、孜然粉、辣椒粉腌制3小時以上 。
2、孜然粒煸熱，用搟面杖搟碎 。平底鍋燒熱，倒入少量油，燒熱后加入羊肉，快速攤平羊肉，使受熱均勻 。
3、翻炒羊肉，同時加入少量鹽（因為腌制時已有鹽了）、現磨孜然粒、辣椒粉 。翻炒待羊肉全部變色后離火，加入切段的香菜翻拌，即可食用 。
炙子烤羊肉的做法二：
1、將羊肉剔除肉筋等，放在冰箱冷凍成型，然后將肉切成薄片備用 。
2、將平底鍋燒熱后，用油擦一擦，然后將生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下 。
3、將切好的蔥絲放在平底鍋上，再把肉片放在蔥絲上，邊烤邊翻動 。
4、加入洋蔥，蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動 ， 待肉呈粉白色或羊肉變色時，盛入盤中 。
炙烤羊肉小貼士
1、不喜歡辣椒粉可以不放 。
2、孜然粒加熱后搟碎特別出味，比市售孜然粉好吃很多 。
3、香菜要離火后再放，可以多放點
4、此配方牛羊肉都可使用 。
5、羊肉要選對，盡量選擇肥瘦相間的 。
6、拌肉時候要加足調料 ， 后面基本不用再調味 。
宅家的日子里，不能出去擼串 ， 尋找美食 。自己在家也能做出超越烤肉店的美味，只要家里有電餅鐺也能搞定哦
用料：羊肉 500克 孜然粒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 洋蔥 半個 料酒 1勺 淀粉 1勺
生姜 ， 蒜瓣 少許 大蔥 半根
炙烤羊肉的步驟
羊肉切成薄片，依次放入上面所有調料攪拌均勻，放入冰箱隔夜腌制
電餅鐺加熱，放入少許油，簡單烤制 ，
熟了就可以開吃了 ， 羊肉嫩而不膻
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2、烤箱羊肉怎么烤法錫紙烤羊肉的作法是非常簡單，最先大伙兒應當要牛肉清理干凈切片，隨后在將牛肉塊放進密封罐中，添加小量的米酒、姜片、小蔥及其圓蔥等食物，最終將腌漬好的牛肉用錫箔紙包囊好放進電烤箱里邊開展烤制，烤制的時間一般是在10分鐘上下，需要大伙兒控制好熟度，要不然羊肉串非常容易會出現調焦的 。
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