北京特色美食 _生活百科

【北京特色美食】北京特色美食有北京烤鴨，鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈、爆肚、炸醬面等。北京烤鴨是具有世界名譽的北京著名菜式，起源于中國南北時期，在當時屬于宮廷食品。
北京烤鴨：以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點，被譽為“天下一絕美味” 。
鹵煮火燒：是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。
驢打滾：又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味。
豆汁：是老北京獨具特色的傳統小吃，以綠豆為原料，將淀粉濾處制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生。
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