木耳有刺鼻氣味是怎么回事,木耳有刺鼻氣味是怎么回事 _生活百科

1、木耳有刺鼻氣味是怎么回事木耳大多從木屑當(dāng)中培育出來(lái)，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來(lái)有一種木屑的味道。如果木耳聞上去有霉味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當(dāng) ，或經(jīng)過(guò)化學(xué)制品加工的木耳，不可食用。
木耳大多從木屑當(dāng)中培育出來(lái) ，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來(lái)有一種木屑的味道。如果木耳聞上去有霉味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當(dāng) ，或經(jīng)過(guò)化學(xué)制品加工的木耳，不可食用。

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2、干木耳有刺鼻的醋酸味是什么原因干木耳為什么產(chǎn)生刺鼻的醋酸味_百度…1、木耳會(huì)有醋酸味，是因?yàn)槟径诎b之前的干度不好，水分太大，包裝后一直處于密封的狀態(tài)下，就像酒的發(fā)酵一樣，所以會(huì)慢慢的散發(fā)出很濃的醋酸味，屬于變質(zhì)性質(zhì)的發(fā)酸，并且不能食用。
2、一般情況下木耳只會(huì)有一股單單的木耳清香，要是木耳出現(xiàn)了刺鼻的味道，這時(shí)候就需要觀察木耳的狀況，要是木耳發(fā)生變質(zhì)，那么就要將木耳及時(shí)處理掉，并且不能在食用了。
3、而且變質(zhì)的木耳會(huì)滋生大量細(xì)菌以及微生物發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生刺鼻味道，食用之后容易對(duì)人體造成損傷。

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3、我家木耳有一股刺鼻的氣味是咋回事?原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不當(dāng)或經(jīng)過(guò)化學(xué)制品加工的的摻假木耳。
現(xiàn)在的黑木耳大多是從木屑當(dāng)中培育出來(lái)的，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來(lái)有一種木屑的味道。如果木耳聞上去有霉味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當(dāng)或經(jīng)過(guò)化學(xué)制品加工的。
擴(kuò)展資料：
正確挑選木耳：
純正的黑木耳含水分較少，用手捏，容易捏碎；捏完再放開(kāi)，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過(guò)的木耳含水分較多，不容易捏碎。
好木耳口感純正，不僅沒(méi)有異味，還能?chē)L出清香。劣質(zhì)木耳就不同了，香味嘗不出來(lái) ，怪味倒是有。先不說(shuō)它有沒(méi)有毒、會(huì)不會(huì)害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn) 。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)-五招辨別好木耳
木耳有刺鼻的味道的原因可能是以下4個(gè)：1.木耳被曬干之前有腐爛的跡象。2.木耳里添加了高濃度殺蟲(chóng)劑。3.木耳被放在有異味的場(chǎng)所吸收了那些味道。4.添加了雙氧水。
現(xiàn)在很多黑心的商家，為了讓木耳壓秤，就會(huì)用明礬、咸水或者糖水之類的泡制黑木耳，再晾曬干，這樣會(huì)增加木耳的重量，但是這樣的木耳對(duì)人體的身體是沒(méi)有好處的。如果您買(mǎi)到了有刺鼻味道的木耳建議您別食用。買(mǎi)木耳時(shí)最好去正規(guī)一點(diǎn)的超市購(gòu)買(mǎi)，不要去路邊的小攤販處購(gòu)買(mǎi)，這樣可以減少接觸劣質(zhì)木耳的概率。
第一，木耳被曬干之前有腐爛的跡象。第二，木耳里添加了高濃度殺蟲(chóng)劑。第三，木耳被放在有異味的場(chǎng)所吸收了那些味道。
放了雙氧水建議不吃

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4、剛買(mǎi)的干的黑木耳泡出來(lái)有股刺鼻味,正常嗎?為什么肯定不正常，您可以聞聞袋子里的木耳是不是也有刺鼻的味道，一般情況下?lián)Q幾次水就沒(méi)了，木耳泡發(fā)的時(shí)候菌味應(yīng)該濃，特別是用開(kāi)水泡發(fā)的時(shí)候。好木耳一、打開(kāi)袋子聞或泡發(fā)時(shí)聞一般泡發(fā)聞更明顯，二、用手捏如果捏不碎就嘿嘿了，三看泡發(fā)率，如果木耳有添加只增加干品重量，泡發(fā)后重量是干品的10倍以內(nèi) ，就不是什么好東西，好木耳泡發(fā)都可達(dá)13以上，少買(mǎi)便宜或，其實(shí)是不省錢(qián)的，干品增重后影響身體健康，另外泡發(fā)時(shí)重量增加少，我們吃的是泡發(fā)的木耳又不吃干木耳。