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西蘭花發(fā)黃了還能不能吃 西蘭花變黃了還能吃嗎

生活百科

1、有部分西蘭花已經(jīng)變黃,讓人感覺質(zhì)量已經(jīng)不好了 ， 其實(shí) ， 變黃的西蘭花 ， 在口感、營(yíng)養(yǎng)上都沒有太大的變化 ， 不影響食用 。
2、西蘭花花球變黃 ， 主要是因保存時(shí)間過長(zhǎng) ， 其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的 。但這樣的西蘭花 ， 口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化不大 ， 可正常食用 ， 像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象 。
3、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 但常有殘留的農(nóng)藥 ， 還容易生菜蟲 ， 所以在吃之前 ， 可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘 ， 菜蟲就跑出來(lái)了 ， 還可有助于去除殘留農(nóng)藥 。
4、吃的時(shí)候要多嚼幾次 ， 這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
5、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷 ， 但要注意的是 ， 在燙西蘭花時(shí) ， 時(shí)間不宜太長(zhǎng) ， 否則失去脆感 ， 拌出的菜也會(huì)大打折扣 。
【西蘭花發(fā)黃了還能不能吃 西蘭花變黃了還能吃嗎】6、西蘭花焯水后 ， 應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼 ， 撈出瀝凈水再用 ， 燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng) ， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分 。

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