蕎麥饅頭的做法蕎麥饅頭的做法是什么 _生活百科

1、稱出300克蕎麥面和150克白面，共計450克生粉，做成6個饅頭，相當于每個75克（一兩半），這是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6個放保鮮袋冷藏，吃一周不會壞。如果再做多了就要冷凍啦!
2、250克冷水加入5克酵母，就用超市賣的5克小袋裝，不用稱，超方便! 在水中攪拌開。
3、先將200克水分多次混入面粉，開始揉面，剩余50克酵母水邊揉邊視需要添加。直至面團軟硬適中，光滑不沾手為止。覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。
4、再次揉面，將面團中的空氣排出。至面團光滑時，揉成長條狀。
5、平均分成六份。
6、放入蒸鍋，蓋好蓋子二次醒發半小時。
【蕎麥饅頭的做法蕎麥饅頭的做法是什么】7、大火蒸20分鐘，關火后悶10分鐘即可。