【絲瓜丸子湯的做法大全 絲瓜丸子湯】1、做法一 。主料：豬肉(瘦)300克 。輔料：絲瓜150克,粉絲30克 。調(diào)料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克 。做法：瘦肉剁餡 ， 加鹽、姜末、料酒、干淀粉抓勻；涼水 ， 加幾粒花椒 ， 煮開(kāi)；用勺把肉餡團(tuán)成丸子下鍋中火煮；絲瓜切成片 ， 放一旁備用；肉丸子煮2~4分鐘后放入些許粉絲 ， 稍煮1分鐘后放入絲瓜片；絲瓜下鍋1～2分鐘即可 ， 加味精（雞精）、鹽、胡椒粉 ， 關(guān)火 。
2、做法二 。主料：絲瓜200克 ， 牛肉丸100克 ， 魚(yú)丸100克 。配料：蔥2條 。做法：將絲瓜削絲 ， 洗凈 ， 切成方條狀 ， 備用 。將蔥條切成蔥花 。肉丸用刀一分為二 ， 牛肉丸因稍大 ， 可在身上割花切成斜紋 。放油下鍋 ， 燒紅后倒入絲瓜和肉丸 ， 大火翻炒 ， 然后加入少量的鹽調(diào)味 ， 炒至肉丸開(kāi)始變色 ， 就加入兩大碗水 ， 大火燒開(kāi) ， 燒約15分鐘后 ， 即可加入鹽調(diào)味和蔥花盛出 。
3、做法三 。材料：豬肉500g、絲瓜500g、老姜5g、淀粉10g、雞蛋清一個(gè) 。做法：豬腿肉去皮剁碎 ， 絲瓜去皮切片待用 。將淀粉加水和勻 ， 加入雞蛋清 ， 適量鹽 ， 放入豬肉和勻 。鍋里放適量水 ， 加老姜片燒開(kāi) 。水開(kāi)后放入絲瓜片煮熟 。將豬肉放入手心擠出圓形狀 ， 用小號(hào)湯匙放入鍋里 ， 五分鐘后豬肉圓子熟透即可出鍋 。
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