1、茄子一根、面粉適量、雞蛋一個、泡打粉一點點、水和面粉一樣多 。
2、做法：茄子去皮，切成菱形塊，撒入一勺鹽，攪拌均勻 。半碗面粉，一個雞蛋，半碗水，攪拌均勻，撒一點泡打粉 。
【油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做】3、鍋燒熱倒入豆油，燒至七成熱 。茄子塊裹一層面粉 。放入鍋中，開始炸制撈出茄子，把油控干 。待鍋中油溫，升高后，再復(fù)炸一遍 。
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