1、以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳 。個小，香味淡，有碎末的不宜選購 。
2、丁子香常綠喬木，高達10米 。葉對生，卵狀長圓形或長倒卵形，先端漸尖，基部漸窄下延至柄 ?；ǚ枷?，成頂生聚傘圓錐花序；花萼肥厚，綠色轉紫色，長管狀，先端4裂；花瓣白色稍帶淡紫；雄蕊多數；子房下位；柱頭不明顯 。漿果紅棕色 。
【如何挑選丁香 丁香怎么選購】3、是原產于印度尼西亞的一種香料，含丁香油，油中主要含有揮發性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等 。具有防腐劑及殺菌劑的特性，還可協助消化作用 。精油局部被應用于減輕牙痛和嘴部疼痛 ?；ɡ俑稍锖髲V泛用于烹飪中，做為一種食物香料 。
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