1、食材：糯米80克、大米40克、蝦仁80克、皮蛋1個、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、雞精適量 。
2、糯米與大米混合 ， 洗凈 ， 浸泡60分鐘 。蝦去頭 ， 去殼 ， 去蝦線 ， 洗凈 ， 用鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒腌10分鐘 。皮蛋去殼 ， 切碎 。
3、取砂鍋 ， 放適量清水 ， 放入糯米 ， 滴幾滴油 ， 大火煮開 ， 小火煲40分鐘 。
【皮蛋蝦仁粥的做法 怎么做皮蛋蝦仁粥】4、鍋里油熱 ， 放姜爆香 ， 放蝦仁 ， 料酒 ， 煸炒至轉色 ， 盛出 。把蝦仁放入砂鍋 ， 放入皮蛋 ， 放些鹽 ， 糖 ， 放些鮮抽醬油 ， 胡椒粉 ， 小火煮5分鐘 ， 放些雞精 ， 蔥花即可 。
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