勾芡的時候，都會用到淀粉，而淀粉主要用到的材料就是木薯和紅薯 。那么木薯粉和紅薯淀粉有什么不一樣呢？今天咱們就來聊聊，木薯粉和紅薯粉做淀粉的區別到底是什么 。
木薯粉和紅薯粉做淀粉可以嗎
【木薯粉和紅薯粉做淀粉可以嗎】1.細膩度不一樣
木薯淀粉和紅薯淀粉放到一起進行對比的話，從細膩度上可以比分辨出來什么是木薯粉，什么是紅薯粉 。由于木薯淀粉在制作的過程當中，工藝比較復雜，所以得到的木薯粉相對來說會更加細膩一些 。而紅薯粉相對來說的話，它的質地就沒有木薯粉那么細膩，所以雖然兩者看似相同，但是還是有一點點區別的 。
2.口感不同
雖然木薯淀粉和紅薯淀粉都可以用來勾芡，但是如果去烹制的話，它們的口感上還是會有一些區別的 。木薯粉的又叫做泰國生粉，是從木薯中提取的地方做知的，所以它煮熟之后是成透明狀，吃起來比較有彈性 。而紅薯淀粉它又叫做地瓜粉，所以煮熟之后吃起來比較綿軟厚實一點，比木薯淀粉少了一點Q彈的感覺 。
3.吃法不同
木薯淀粉因為比較有彈性，而且是呈透明狀的，因此在做一些比較q彈的食物當中會用到 。比如像做一些透明的水餃，或者是要透明皮質的一些食物，還有奶茶中的珍珠，芋圓等等，都是選用的木薯淀粉 。而紅薯淀粉因為加工制造時顏色呈現灰色，所以可以用它來做粗糧一類的話，會比較好一些 。
4.價格不同
木薯淀粉和紅薯淀粉，在市場上的價格是不一樣的，一般一斤的木薯淀粉只需要2元左右 。而一斤紅薯淀粉的價格在4元左右，是木薯淀粉的2倍 。所以大家在購買的時候，千萬不能搞錯，要學會分辨
關于木薯淀粉和紅薯淀粉，就跟大家分享到這里 。所以這兩種淀粉雖然都可以勾芡，但是實際上要比較還是有所不一樣的 。所以大家平時可以在家里備上一些木薯淀粉，也可以再備上一些紅薯淀粉，這樣制作任何食物，都會有比較好的選擇 。
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