【做涼拌魚皮怎樣才脆呢 做涼拌魚皮的方法】1、魚皮洗凈 ， 切成5公分長的細絲 。
2、香菜切小段備用 。
3、魚皮焯水40秒后撈出 ， 在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來 ， 瀝干水分盛出備用 。
4、放入適量鹽 ， 白砂糖 ， 香油 ， 花椒油 ， 米醋 ， 香菜調(diào)拌均勻即可食用 。
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