茭白炒牛肉的做法怎么做茭白炒牛肉 _生活百科

【茭白炒牛肉的做法怎么做茭白炒牛肉】1、主料：牛肉半斤、茭白2根。
2、調(diào)料：食鹽4克、姜5克、生抽5克、淀粉少許、白糖2克、植物油適量、黑胡椒適量。
3、牛肉堅(jiān)紋切成薄片，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻備用。
4、茭白去外表的硬皮，切薄片。
5、燒開(kāi)一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開(kāi)就可以熄火了），撈起瀝干備用。
6、炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來(lái)翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會(huì)兒再翻過(guò)另一面煎，至牛肉變色。
7、加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。