干炸蘑菇的正確做法干炸蘑菇簡單做法 _生活百科

1、用料：平菇300克、面粉1湯匙、土豆淀粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
2、平菇洗凈，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控干水分，用手將蘑菇水分?jǐn)D出，撕成小條。
3、將淀粉和面粉以2:1比例調(diào)好，調(diào)入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調(diào)成糊狀，注意控制水量。
【干炸蘑菇的正確做法干炸蘑菇簡單做法】4、炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金黃色后撈出，繼續(xù)將油再次燒熱，復(fù)炸一次，使蘑菇更加酥脆。
5、鍋中放花椒粒小火焙干，撈出用搟面杖將花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。
6、蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。