【11月份還有黃鱔嗎 黃鱔的功效和作用】導語：黃鱔是一種大家比較熟知的水產，喜歡吃的人也是比較多的，因為它有補氣、補血、補腦益智等效果 。最近有些朋友來咨詢小編，11月份還有黃鱔嗎？11月還有黃鱔的嗎？
11月份還有黃鱔嗎
11月份還有黃鱔，黃鱔在十一月雖然處于進入冬眠期的狀態 。但是還在洞穴中，專業抓黃鱔的人在冬季都能抓到黃鱔，而且更好抓 。冬天氣溫低，黃鱔活動不活躍，一般鱔魚都聚集在洞穴里，洞外有出氣空，根據黃鱔的出氣空挖，直到挖到為止，而且有的洞穴不是一條，而且有好多條 。所以說十一月也能抓到黃鱔 。
11月份黃鱔的價格受多種因素影響，呈現出穩中上漲的態勢，走貨速度比較快，全國的黃鱔均價在52元一公斤，湖北地區黃鱔價格66元一公斤，北京地區黃鱔價格60元一公斤，湖北洪湖市黃鱔價格66元一公斤，江蘇地區黃鱔價格59元一公斤，現在市場上的黃鱔價格比較高，品質也比較好，行情好，對于提升養殖戶的利潤很有幫助 。
黃鱔的功效和作用
1、美容養顏
黃鱔含有豐富的維生素b和維生素c，這是一種非常有效的抗氧化物質，食用后能清除體內殘留的自由基，緩解各個器官及皮膚的老化，具有很強的美容養顏作用 。對愛美的女性來說，可以常吃，能延緩衰老 。
2、提高智力
黃鱔含有少量脂肪，其中大多數是不飽和脂肪酸 。而且這種脂肪酸可以促進人的智力發展 。對老年人的記憶衰退，也有很好的抑制作用 。因此，黃鱔對人體很有益處 。
3、保肝明目
黃鱔富含維生素A，這是一種水溶性維生素，對身體、肝臟、視網膜都有重要作用，同時也可減輕干細胞的老化，增強肝功能 。視紫紅質是一種合成物質，具有增強視力的功效 。
黃鱔的做法有哪些
做法1：紅燜鱔魚
準備食材如下：鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成約5厘米長的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然后大火煮開，煮開后放入鱔魚，煮3分鐘，將鱔魚煮熟后即可出鍋，最后撒上蔥花即可！
做法2：干煸鱔段
準備食材如下：鱔魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生姜1塊，辣椒面1湯匙，食鹽1茶匙具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成寸段，再一分為二，控干水分備用，接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片，再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然后撈出控油，鍋內留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香后放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒面，撒入少許食鹽，然后翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣椒炒鱔魚
準備食材如下：鱔魚500克，青紅椒各3根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，料酒2湯匙具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成小塊段備用，將青紅椒去蒂，去籽后切成片備用，接著準備一個碗，放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻備用！起鍋加入寬油燒熱，將鱔魚段炸至8成熟撈出，鍋內留底油，放入青紅椒翻炒幾下，放入鱔魚段，翻炒均勻，再淋入料汁，大火收汁即可出鍋！
標簽：月份還有黃鱔功效作用
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