1、鮑魚（Abalone） ， 其名為魚 ， 實則非魚 ， 種屬原始海洋貝類 ， 單殼軟體動物 。由于其形狀恰似人的耳朵 ， 所以也叫它“海耳”（Sea-ear） 。
2、鮑魚通常生長在水溫較低的海底 ， 足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋 ， 公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥 ， 我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) ， 全世界已命名的216種鮑魚中 ， 分布在我國沿海的鮑魚有7種 ， 其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見 。
【鮑魚是什么動物】3、鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44% ， 干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素 ， 是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 ， 鮑魚因富含谷氨酸 ， 味道非常鮮美 。
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