黃花菜的芯沒有去掉也是可以吃的，但是在吃之前需要進行焯水或者是浸泡工作 。人們之所以覺得不能吃沒有去芯的黃花菜是因為它里面有大量的秋水仙堿，這是一種有毒物質，但是實際上還有60%的秋水仙堿分布在花瓣上，去掉了花蕊也依舊是有毒的 。
沒去芯的黃花菜能吃嗎
黃花菜是現在很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，它的外表是一朵黃色的花，看起來非常的好看，在烹飪的時候無論是炒著吃還是燉湯喝都有很好的效果，但是在吃黃花菜的時候要注意，它里面有一種名為秋水仙堿的有毒物質，要是處理不當會出現中毒情況 。
【黃花菜的心沒有去掉可以吃嗎】黃花菜沒有去掉芯也是可以吃的，人們覺得它不能食用多半是因為秋水仙堿有一部分在花蕊上，摘除掉花蕊就能去掉大部分的秋水仙堿，但是這并不意味著將花蕊摘掉就能放心食用了，因為整個黃花菜里面有百分之六十的秋水仙堿是分布在花瓣上的，就算去掉了花蕊也依舊是有毒的 。
所以我們在吃黃花菜的時候就算是沒有去掉芯也是可以吃的，我們只需要在吃之前做好去除毒素的措施，將它放到水中焯幾分鐘水既可以了，可以放到溫水里浸泡20分鐘以上，這樣能讓秋水仙堿溶解到水里面 。
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