做餃子皮的面粉是不需要放酵母粉的 ， 采用一般的高筋面粉就可以了 。直接用高筋面粉加涼水和面 ， 和面完畢放置30分鐘天然發(fā)酵后 ， 做出來的餃子勁道爽口 。發(fā)酵出來的面團更適合做饅頭、面包等軟糯的食物 。
餃子不需要放酵母粉【餃子需要放酵母粉嗎】
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一般情況而言 ， 做餃子皮的面粉是不需要放酵母粉的 ， 采用一般的高筋面粉就可以了 。和面的時候注意用涼水將面粉細細揉開 ， 以免其中含有不均勻面粉團影響口感 ， 且用涼水也使餃子皮更有嚼勁 。
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餃子的皮是不需要加酵母粉發(fā)面的 ， 因為直接用高筋面粉加涼水和面 ， 和面完畢放置30分鐘天然發(fā)酵就可以了 ， 這樣的面團韌性十足、更加有拉力 ， 當然做出來的餃子也是勁道爽口 。
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酵母粉一般可以用于發(fā)面 ， 做出來的面和餃子皮追求的勁道相反 ， 面團整體質(zhì)感是柔軟的 。這樣的面團更適合做面包、饅頭等食物 ， 發(fā)酵出來的面團加熱出來后口感軟糯有彈性 。
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