文章插圖
1、面條 。立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收 。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代 。那時，吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登 。有句話說得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運 。老北京喜歡吃炸醬面 。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿 。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標 。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量 。除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面 。做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用 。取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了 。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了 。
【立夏北方吃什么北方立夏吃什么】2、夏餅 。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種 。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替 。而夏餅經常用于母親送給已出嫁的女兒 。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說 。制作夏餅并不復雜，有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等 。夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸制成 。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融 。
經驗總結擴展閱讀
- 小龍蝦吃不完怎么保存 小龍蝦吃不完的保存方法
- 河蚌不能和什么一起吃 河蚌不能和什么東西一起吃
- 自帶“黃體酮”的食物，建議女人多吃，還你少女臉，比護膚品強
- 關于北方小年什么意思 小年的簡述說明
- 螞蟻是吃什么長大的 螞蟻吃什么
- 80后夫妻擺2米攤子賣“它”6元一份顧客：一個人能吃200多元的！
- 愛美女性要多吃三種食物，美容護膚，補血益氣，排毒素清污血
- 楊梅和鴨子能一起吃嗎
- 不吃葷菜對人有影響嗎
- 女性到了中年，常吃三種食物，補充營養，緩解疲勞，增強體質