陳皮即經曬干炮制后得到的干燥橘子皮，與新鮮橘子皮在外觀、作用價值等方面都有區別 。陳皮因為經過晾曬，里面是沒有多少水分的，質地比較干硬，在生活中大多作為藥材使用，而橘子皮外表飽滿，水分豐富，多作為烹飪材料 。
陳皮和橘子皮有什么不同
陳皮即蕓香科植物橘及其變種的成熟果實在成熟采摘后經取皮、曬干、炮制等工序而得到的干燥果皮，廣泛分布于中國南部的江西、湖南、貴州、云南、四川等省，是一種性溫偏苦的中藥，作為藥材時可分為陳皮和廣陳皮兩類，用量以每次3到10克為最佳 。
橘子是柑橘的別稱，柑橘是一種喜溫喜濕的常綠果樹，屬于蕓香科柑橘屬，具有枳、柑橘、金桔等多個品種，許多品種的柑橘都原產中國，現于世界各地的熱帶和亞熱帶地區都有廣泛種植 。橘子成熟后剝下的果皮即橘子皮，橘子皮可用于泡茶或者烹飪調味 。
【陳皮和橘子皮有什么區別】陳皮與橘子皮的區別主要表現在外觀、作用價值和新鮮程度等方面，在外觀和新鮮程度上，陳皮是經過曬干或者低溫干燥后得到的干燥果皮，外表干枯，而橘子皮一般指剛剝下的新鮮果皮，外表飽滿有水分 。在作用價值上，陳皮一般作為藥材使用，而橘子皮則作為烹飪材料 。
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