毛血旺用豬血和鴨血都是可以的，但是一般食用鴨血會比較多 。毛血旺是川菜中的特色名菜，起源于重慶，發(fā)源于西南地區(qū)，其中主要的材料是鴨血、黃豆芽、豬肉、毛肚、午餐肉等，“血旺”一般指血豆腐，是用動物的血加鹽，攪拌均勻加熱凝固制成的 。
毛血旺四用鴨血還是豬血做的
毛血旺指的是用動物的血加鹽，攪拌均勻加熱讓其凝固，然后制成的美食，制作毛血旺用豬血、鴨血、雞血都可以，但是現(xiàn)如今的的毛血旺一般是用鴨血制成的，烹飪的時候一煮菜為主，口感偏麻辣 。
毛血旺是川菜中的特色名菜，最早起源于重慶，流行于西南地區(qū)，講究現(xiàn)燙現(xiàn)吃，除了鴨血之外，毛血旺還有黃豆芽、豬肉、毛肚、魷魚、午餐肉等配料，口感豐富，肉質(zhì)鮮嫩，受到人們的歡迎 。
【毛血旺是用豬血還是鴨血】毛血旺的味道是麻、辣、鮮、香，“血旺”指的是血豆腐，正宗的重慶毛血旺中，盆子里面的紅油不會少于一半，且紅油十分透明，不會出現(xiàn)渾濁的情況，味道也比較濃厚，如果油比較少的話，會影響味道和口感，毛血旺也不容易入味 。
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