高筋面粉一般用來做面包、面條等物，蛋白質含量在13.5%左右；中筋面粉一般用來做包子、饅頭等物，蛋白質含量在11%左右；低筋面粉一般用來做蛋糕、曲奇等物，蛋白質含量在9.5%以下 。
高筋中筋低筋面粉有什么不同
【高筋中筋低筋面粉的區別】面粉是一種以小麥為原料制成的物品，很多人都知道面粉可以被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉這三個種類，它們在用途、蛋白質含量這幾個方面都有很大區別 。
首先，高筋面粉一般用來制作面包、面條等韌性比較高的面食，中筋面粉則常用來做包子、饅頭等中式面點，低筋面粉則一般被用來制作蛋糕、曲奇等點心 。
其次，高筋面粉內的蛋白質含量一般都在13.5%左右，中筋面粉中的蛋白質含量則在11%左右，我們在市面上經常看到的普通面粉就是它，而低筋面粉的蛋白質含量則在9.5%以下 。
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