選擇用冷水下鍋蒸蛋糕的人是認為冷水下鍋蒸蛋糕不會讓蛋糕消泡，從而可以使蛋糕更加松軟 。網上不同的蒸蛋糕配方對冷、熱水下鍋有不同的選擇，無論哪種，能成功做出蛋糕就行 。
蒸蛋糕是一種非常美味的甜品，它相對于烤出來的蛋糕而言更加的濕潤，并且吃多了也不易導致上火，因此也有很多喜歡吃蒸蛋糕的人會在家中自己制作蒸蛋糕 。
但是在制作蒸蛋糕的最后一步時許多人都有猶豫，是直接冷水下鍋蒸呢，還是等到水燒開之后再下鍋蒸呢?有選擇冷水下鍋蒸的人說，冷水下鍋蒸蛋糕不會讓蛋糕消泡，從而可以導致蛋糕更加的松軟 。
【蒸蛋糕為什么冷水下鍋】關于冷水、熱水下鍋這一點不同的人有不同的選擇、習慣，我們在網上找蒸蛋糕的配方時也會發現，有的配方上是選擇冷水下鍋，有的則是熱水下鍋，不過無論哪一種，只要能成功做出來就可以了 。
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