吊龍是什么? _知識經驗

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【吊龍是什么?】吊龍是牛脊背上一長條肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較勁道，有一種獨特的嚼勁。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個側邊。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃，但同樣細嚼無渣。一般都是將吊龍伴涮火鍋吃，但是也可以將吊龍伴炒著吃，味道也很不錯。