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麻辣火鍋雞做法

生活百科

首先將雞處理干凈，切成塊，在鍋里焯一遍水，鍋里倒油，放蔥姜蒜爆炒，加豆瓣醬和白糖，炒出香味后放雞塊，然后放準備好的配料翻炒，加適量料酒、老抽，等到雞塊上色后加熱水大火煮開，放火鍋底料，小火煮20分鐘后關火，表面撒蔥即可 。
麻辣火鍋雞做法

麻辣火鍋雞做法

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1、首先把雞剁塊，去掉皮上的脂肪，放入料酒腌制 。
2、鍋里燒水，水開后放雞塊焯水撈出，洗干凈瀝水備用
麻辣火鍋雞做法

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3、在涼鍋熱油，放入蔥姜蒜爆炒，然后加入豆瓣醬，翻炒片刻后，加入少許白糖，炒出香味后加入雞塊 。
4、然后放入麻椒、大料、香葉、干辣椒繼續炒，加入料酒、老抽，等到雞塊上色后加熱水大火煮開 。
麻辣火鍋雞做法

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5、接著放入火鍋底料，繼續小火煮二十分鐘關火，放入蔥即可 。
麻辣火鍋雞的家常做法竅門
麻辣火鍋雞做法

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1、用加姜和料酒的沸水抄一下雞肉能夠去除腥味 。
2、雞肉食用完畢后，鍋中加高湯，可涮食各類蔬菜 。
【麻辣火鍋雞做法】3、用味精調味的話，可以放一些糖來體味 。

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