火鍋的起源有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)法是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋 ， 史人以陶罐為鍋 。另一種說(shuō)法是火鍋始于漢代 ， “斗”就是指火鍋 。西漢?；韬钅刮奈镏谐鐾亮嘶疱亴?shí)物 ， 可見(jiàn)火鍋在中國(guó)已有2000多年的歷史 。
【火鍋的起源的小故事】《魏書(shū)》記載三國(guó)時(shí)期有用銅所制的火鍋 ， 人們使用火鍋來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食 。南宋林洪的《山家清供》食譜中也有同友人吃火鍋的介紹 。
元代的火鍋流傳到蒙古一帶 。到清朝末期民國(guó)初期 ， 全國(guó)已形成幾十種各具特色的火鍋 。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家 。
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