起鍋燒油放入干辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘后，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最后蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜 。
香辣牛雜的制作方法
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準備食材：牛雜、芹菜、干辣椒、小米椒、食用油 。
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【牛雜的做法】1、牛雜洗凈焯水一遍后切條，芹菜切段，花椒切粒備用 。
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2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒、芹菜炒出香味 。
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3、把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘后，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻 。
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4、最后蓋鍋煮一段時間，牛背經煮軟后，再把所有的食材盛出裝盤，美味的香辣牛雜就做好了 。
